DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU…
W zachodniej części Nigerii okro je się jako zupę, która towarzyszy „okele”. Okele odnosi się do formy sztywnej owsianki, zwykle przygotowywanej z mielonych ziaren, takich jak kukurydza; oraz rośliny okopowe, takie jak maniok i ignam (przeczytaj więcej o ignamie). Okele to gęsta forma węglowodanów, którą spożywa się z zupą lub gulaszem, przygotowywaną z warzyw. W tym wpisie na blogu podzielę się przepisem na zupę okro z wędzoną makrelą.
Przejdź do przepisu
Zupa Okro to jedna z wielu zup warzywnych, które są często łączone z okele w Nigerii. Jest gotowane samo (ila) lub już gotowane z sosem i białkiem w postaci mięsa lub ryby (ila asepo/ila alasepo). Ila potrzebuje gulaszu, aby zrobić kompletny dodatek, podczas gdy ila alasepo to kompletna zupa sama w sobie. Tematem tego wpisu będzie Ila alasepo.
Ila asepo to „bezproblemowa” wersja zupy okro; jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. To uratuje życie, gdy nie masz wielu składników w domu. Wszystko, co musisz zrobić, to kupić okro; następnie zajrzyj do szafki w poszukiwaniu suchych składników, takich jak mielony pieprz i suszona ryba, aby ugotować bardzo smaczną zupę.
W przypadku, gdybyś nie wiedział, okro po ugotowaniu staje się bardzo lepkie i „ciągnące”. Ta śluzowata właściwość jest powodem, dla którego jest czczona jako zupa, ponieważ stanowi doskonały dodatek do okele. Umiejętność wykręcania rąk, aby „śliska” zupa nie dostała się wszędzie podczas jedzenia, jest ważna i przekazywana z rodziców na dzieci w mojej kulturze.
Jak gotować Okro
Okro można przygotować na trzy sposoby – blendując, ścierając lub siekając nożem. Mieszanie i tarcie są wygodniejsze; ale wolę siekać nożem. Podoba mi się tekstura i odczucie w ustach posiekanej okry, ponieważ mogę wgryźć się w większe kawałki.
Będziesz potrzebował dwóch garnków, aby uzyskać odpowiednią lepkość
teksturowana zupa okro. Jeden do gotowania sosu z wędzonej makreli, a drugi do
ugotować okro. Te dwie rzeczy spotkają się pod koniec gotowania
Użyłam łatwo dostępnych składników tej zupy okro z wędzoną makrelą, aby zachęcić ludzi do jej spróbowania. Garri to idealny okele do zjedzenia zupy; a garri jest dostępny w alejkach etnicznych (sekcja afrykańsko-karaibska) dużego supermarketu.
Zwykle gotowałabym tę zupę na oleju palmowym, ale dla ułatwienia w tym przepisie użyłam oleju słonecznikowego. Możesz użyć oleju palmowego lub innego dostępnego oleju
Zupa Okro Z Wędzoną Makrelą
Abi Olayiwola
Super łatwa i smaczna zupa okro (ila alasepo) z Nigerii, przygotowana z wędzonej makreli dla przepysznego smaku.
#wprm-recipe-user-rating-19 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-19 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-19-33); }#wprm-recipe-user-rating-19 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-19-50); }#wprm-recipe-user-rating-19 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-19-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-19-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-19-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-19-66 stop {stop-color: #5A822B; }5 z 4 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 20 min Czas gotowania 20 min Całkowity czas 40 min
Danie główneKuchnia afrykańska, nigeryjska
Porcje 4Kalorie 236,9 kcal
Składniki 1x2x3x
2 Papryka
1 Cebula
2 ząbki Czosnek
1 Imbir wielkości kciuka
1 łyżka stołowa Olej
1 szklanka Wywar
20 palców Okro Ogon usunięty i posiekany~253 ~2 filety Wędzona makrela bez kości
Sól Szczypta
Szpinak Garść
Instrukcje
Sos z wędzoną makrelą
Zmiksuj paprykę, cebulę, czosnek i imbir w blenderze.
Wlej olej, zmiksowaną mieszankę i bulion do rondelka. Przykryj i gotuj przez 5 minut.
Dodaj wędzoną makrelę. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj szpinak i zdejmij z ognia.
Okro – Rozpocznij gotowanie w tym samym czasie co sos, aby zaoszczędzić czas
Wlej okro do czystego naczynia Na początek zagotuj garnek z filiżanką wody (dodaj więcej wody w zależności od preferowanej konsystencji).
Dodaj szczyptę soli.
Poczekaj, aż zawartość garnka się zagotuje. Trzymaj garnek otwarty i regularnie mieszaj.
Zdejmij z ognia po 7 minutach.
Wymieszaj zawartość dwóch garnków i w razie potrzeby dodaj więcej soli do smaku.
Podawaj z ulubionym okele.
Odżywianie
Kalorie: 236,9kcal
Słowo kluczowe ila alasepo, ila asepo, nigeryjska zupa okro, zupa okra, zupa okro
Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać, jak było!
