Skocz do przepisu
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU…
Otrzymałem kilka próśb o wegetariański ryż jollof, którym się dzisiaj z wami podzielę. Dla tych, którzy nie wiedzą, jollof to jedno z najpopularniejszych afrykańskich jednogarnkowych dań z ryżu. To przepyszne danie z ryżu gotowanego na parze w sosie z papryki, pomidorów i cebuli jest tak uwielbiane, że w większości krajów Afryki Zachodniej nie może się bez niego odbyć żadna impreza.
Jeśli spojrzeć na główne składniki ryżu jollof, jest to idealne danie wegetariańskie/wegańskie. Jednak zwykle gotuje się go z bulionem mięsnym lub kostkami bulionowymi, aby uzyskać charakterystyczny smak, co czyni go nieodpowiednim dla wegetarian. Ten wegetariański ryż jollof z jarmużem i grzybami ma pyszne, odważne smaki typowe dla jollof, ale jest odpowiedni dla wegetarian i wegan – mam na myśli, po co wykluczać inne osoby z imprezy, prawda?
Dodatek jarmużu i grzybów sprawia, że to afrykańskie danie wegetariańskie jest bardziej pożywne. Jarmuż jest bogaty w witaminę C, a grzyby są bogate w witaminę D. Wiadomo, że obie witaminy mają właściwości wzmacniające odporność, które są potrzebne w obecnych czasach. Grzyb dodaje również ziemistego smaku umami do wegetariańskiego ryżu jollof, który podkręca smak dania. Powiedziawszy to, prosimy o zastąpienie szpinaku i jarmużu ulubionymi warzywami.
Jak gotować wegetariański ryż Jollof ~ 653 ~
Kiedy zacząłem gotować, mój ryż jollof w ogóle nie smakował jak „jollof” i zajęło mi trochę czasu, zanim zdałem sobie sprawę, że to dlatego, że nie dostałem odpowiedniego sosu. Od tego czasu odkryłem, że kluczową częścią gotowania jollof jest sos, w którym gotuje się ryż. To tutaj rozwijają się wszystkie klasyczne smaki i aromaty jollof. Jeśli sos jest dobrze wysmażony, aromat „jollof” powinien być wyczuwalny jeszcze przed dodaniem ryżu do sosu.
Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu do przygotowania tego wegetariańskiego przepisu Jollof; musisz tylko wiedzieć, ile wody i ile czasu potrzeba do ugotowania ryżu. Tak naprawdę jollof można zastąpić pszenicą bulgur, kuskusem lub innymi rodzajami ziaren.
Nigdy nie gotuję ryżu na parze, ponieważ jest to kolejny krok w procesie gotowania, dla którego nie widzę wyraźnej wartości dodanej w gotowym daniu. To, co robię, to myję ryż w ciepłej wodzie, aż woda będzie czysta, co pomaga pozbyć się nadmiaru skrobi. Ryż Jollof wymaga niewielkiej ilości wody, aby rozpocząć gotowanie; następnie gotuje się na parze na małym ogniu, aż ryż będzie puszysty i gotowy.
Na koniec dodałem trochę wędzonej papryki, aby uzyskać lekko „dymny” smak, typowy dla tradycyjnego gotowania na drewnie opałowym.
Karaibski ryż z fasolą to kolejne pyszne wegetariańskie danie z ryżu, którego możesz spróbować.
Wegetariański Ryż Jollof Z Jarmużem I Grzybami
Abi Olayiwola
Pyszny afrykański ryż jednogarnkowy gotowany na parze w sosie paprykowo-pomidorowym, który jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.
#wprm-recipe-user-rating-21 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-21 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-21-33); }#wprm-recipe-user-rating-21 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-21-50); }#wprm-recipe-user-rating-21 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-21-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-21-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-21-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-21-66 stop {stop-color: #5A822B; }4,67 z 9 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 1 godz. 10 min
Danie Brunch, Obiad, Lunch, Danie główneKuchnia afrykańska, Ghańska, Nigeryjska
Porcje 2Kalorie 514 kcal
Składniki 1x2x3x
Sos
1 Czerwona papryka duża
1 Scotch Bonnet opcjonalnie
1 Wołowina Pomidor, jeśli jest mniejszy, może być konieczne zwiększenie ilości
1 Cebula średnia
Ryż Jollof
3 łyżki Olej słonecznikowy
1 Średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku
2 Liście laurowe
½ łyżeczki Suszony tymianek – ½ łyżeczki
1 łyżeczka Wędzona papryka
1 łyżeczka Łagodny curry w proszku
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 szklanka Ryż surowy
1 szklanka Wywar warzywny
50 g Jarmuż lub garść, gruba łodyga usunięta i drobno pokrojona
6 Kasztanowiec lub inne odmiany, pokrojone w plasterki .
Sól do smaku
Instrukcje
Sos
Usuń łodygę z papryki i szkockiej czapeczki. Umyj razem z pomidorami.
Pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do blendera.
Obierz i pokrój cebulę. Dodaj również do blendera.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Ryż Jollof
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i gotuj, aż się zeszkli. Wlej czosnek, ciągle mieszając przez około 30 sekund.
Wlej mieszankę papryki, pomidorów i cebuli na patelnię. Dodaj przecier pomidorowy.
Dodaj curry, tymianek, liście laurowe i wędzoną paprykę. Mieszaj drewnianą łyżką
Przykryj garnek i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu. Mieszaj regularnie, aby zapobiec spaleniu. Powinno to zająć około 30 minut, w tym czasie sos zredukuje się i zgęstnieje.
Umyj ryż pod ciepłą wodą, aż woda będzie przezroczysta.
Wlej ryż do garnka i dodaj bulion warzywny.~ 253~Wlej tyle wody, aby ugotować ryż (postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – weź pod uwagę płynny bulion).
Dopraw solą do smaku i przykryj garnek. Podgrzej do średniego.
Pozostaw ryż do gotowania na około 10 minut, następnie dodaj grzyby i jarmuż.
Zamieszaj, aby wymieszać warzywa z ryżem. Przykryj garnek i zmniejsz ogień.
Sprawdzaj ryż co kilka minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
Jeśli ziarna ryżu nie są ugotowane tak, jak lubisz, dodaj niewielką ilość wody (około ćwierć filiżanki na raz), a następnie przykryj pokrywką i sprawdź ponownie po kilku minutach.
Chcesz, aby ryż był puszysty, z rozdzielonymi ziarnami; i nie sklejają się.
Zdjąć z ognia i podawać.
Odżywianie
Kalorie: 514kcal
Słowo kluczowe jollof, ryż jollof, wegetariański ryż jollof, danie z ryżu wegetariańskiego
Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać, jak było!
