Ten smażony krewetek Suya został zainspirowany suya, popularnym nigeryjskim jedzeniem ulicznym.
Suya to szaszłyki i grillowane kawałki mięsa; które byłyby marynowane w mielonych kulikuli (kulikuli to pasta z orzeszków ziemnych smażona w głębokim tłuszczu, spożywana jako przekąska) z mieszanką innych przypraw; i podawane z pomidorami i cebulą dla eksplozji smaków. Na ulicy w Lagos znajdują się różne miejsca z suya, gdzie „Mallamowie” Hausa sprzedają suya; prosto z grilla, zazwyczaj w nocy. Dzięki temu przepisowi na smażony makaron z krewetkami suya chciałem cieszyć się jednym z moich ulubionych potraw, z nostalgicznym smakiem domu; minus mięso i grillowanie.
Zamierzałam użyć kupionej w sklepie przyprawy do przygotowania smażonych krewetek suya, ale byłam zaskoczona, że we wszystkich opakowaniach oznaczonych jako „suya” w sklepach, które odwiedziłam, nie było orzeszków ziemnych, które są głównym składnikiem przyprawy. Zbadałem, jak zrobić mieszankę przypraw; i okazało się, że jest to naprawdę łatwe – jeśli masz dostęp do kulikuli; czego nie zrobiłem.
Poszperałem w moim lokalnym sklepie, aby zobaczyć, czy uda mi się znaleźć zamiennik, i voila! Masło orzechowe w proszku patrzyło mi prosto w twarz na półce nad półką z masłem orzechowym w moim lokalnym Tesco. To było to! Znalazłem zamiennik mielonego kulikuli do mojego smażonego mięsa.
Wyjątkowy smak proszku z orzeszków ziemnych i mieszanki przypraw przenosi ten makaron na wyższy poziom. Jest pełen smaku i szybki w przygotowaniu; i powinien być idealny na wieczory w pracy.
Jeśli używasz makaronu instant, gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu bez dodawania sosu z opakowania. Odcedź pod zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu.
Jak zrobić przyprawę Suya
Najważniejszym składnikiem przyprawy suya są orzeszki ziemne w takiej czy innej formie. To stanowi podstawę przypraw suya. Pozostałe komponenty zależą od tego, kto je wytwarza. Większość osób dodaje mielony imbir, płatki chili i sól. Do swojego dodałam czosnek, bo „czosnek sprawia, że wszystko smakuje lepiej”, prawda?
Suya stir fry
Abi Olayiwola
Smażony makaron z krewetkami i nigeryjską przyprawą suya
#wprm-recipe-user-rating-26 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-26 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-26-33); }#wprm-recipe-user-rating-26 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-26-50); }#wprm-recipe-user-rating-26 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-26-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-26-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-26-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-26-66 stop {stop-color: #5A822B; }4,50 z 2 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 20 min Całkowity czas 30 min
Danie Kolacja, Lunch, Danie GłówneKuchnia Afrykańska, Nigeryjska
Porcje 2Kcal 450 kcal
Składniki 1x2x3x
Przyprawa Suya
1 łyżeczka Imbir w proszku
1 łyżeczka Czosnek w proszku
1 łyżeczka Cebula w proszku
¼ łyżeczki Płatki chilli
3 łyżki Orzechy w proszku
Smażenie
2 łyżki oleju
½ Posiekana cebula
2 ząbki Czosnek posiekany
200 gramów Krewetki
Sól do smaku
1 Marchew pokrojona w cienkie plasterki
1 garść Jarmuż cienko posiekany
1 Czerwona papryka pokrojona w cienkie plasterki
1 Zielona papryka pokrojona w cienkie plasterki
200 gramów Makaron wstępnie ugotowany
Instrukcje
Dodaj 2 łyżki wody do przyprawy suya i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka
Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni i dodaj cebulę.
Smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, a następnie dodaj czosnek.
Wlej całą mieszankę przypraw suya.
Dokładnie mieszaj przez około 30 sekund, aby zapobiec przywieraniu
Dodaj krewetki i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Dodaj trochę soli do smaku.
Przenieś paprykę, jarmuż i marchewkę na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając.
Dodaj makaron i gotuj przez 2 minuty, mieszając
Uwagi
Jeśli używasz makaronu instant, musisz go ugotować bez przypraw.
Konieczne jest zrobienie z przyprawy suya pasty, inaczej wchłonie cały olej i przyklei się do dna patelni.
Odżywianie
Kalorie: 450kcal
Słowo kluczowe smażona krewetka, suya
Wypróbowałeś ten przepis? Daj znać, jak poszło!
