Skocz do przepisu Moje najwcześniejsze wspomnienie związane z makaronem to makaron gotowany z ryżem, który jedliśmy z gulaszem i mięsem lub rybą. Potem szybko do czasów uniwersyteckich i była to szybka i sycąca „mikstura” spaghetti – ratująca życie po długim dniu wykładów. U moich rodziców był to obiad „idź na obiad” w te dni, kiedy […]
Ten smażony krewetek Suya został zainspirowany suya, popularnym nigeryjskim jedzeniem ulicznym. Suya to szaszłyki i grillowane kawałki mięsa; które byłyby marynowane w mielonych kulikuli (kulikuli to pasta z orzeszków ziemnych smażona w głębokim tłuszczu, spożywana jako przekąska) z mieszanką innych przypraw; i podawane z pomidorami i cebulą dla eksplozji smaków. Na ulicy w Lagos znajdują […]
Ta zupa szpinakowa z wędzoną makrelą i krewetkami została zainspirowana „efo riro”, lokalnym przysmakiem w języku joruba części Nigerii. Ta zupa jest gotowana na bazie zmiksowanej czerwonej papryki, szkockiej czapeczki i cebuli; to samo co efo riro, ale brakuje w nim iru (sfermentowana fasola chleba świętojańskiego używana jako przyprawa), oleju palmowego i suszonej ryby. Z […]
Ta zupa z owoców morza z ziemniakami została zainspirowana świeżą zupą rybną Joruba z południowo-zachodniej części Nigerii. Dodatek bazylii i tymianku bardzo dobrze współgrał z delikatnym smakiem białej ryby, dając smak nie z tej ziemi. Ta zupa jest idealna na początek. Dodatek ziemniaków sprawia, że danie jest bardziej sycące i nadaje się jako samodzielny posiłek. […]
Dziś rano wsiadłam do samochodu i odczyt temperatury wynosił -60C! To bardzo zimno jak na miejsce, w którym mieszkam; i zazwyczaj przy takiej pogodzie mam ochotę na pocieszające posiłki. Jak wiecie, próbuję uciec od jedzenia mięsa; więc to łatwe chilli con carne z sardynkami sprawdza się doskonale. Mocny smak sardynek zaginął i ładnie uzupełnił fasolę […]
Ta Zupa Makaronowa Z Krewetkami I Warzywami, Gotowana W Sosie Pomidorowo-Chilli, Jest Pożywna, Smaczna, Łatwa Do Gotowania; i doskonale nadaje się również do siorbania! Przed wypróbowaniem tego przepisu moje doświadczenie z zupą makaronową było alfabetem makaronu w puszce, wiele lat temu. Cóż, ta zupa w puszce nie dorównuje tej pysznej domowej zupie makaronowej Ten przepis […]
Przejdź do przepisu DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU… To danie z ryżu z przyprawami i warzywami, które dodają zarówno smaku, jak i koloru, jest czasami spożywane jako posiłek w domu, ale częściej na przyjęciach i okazjach. Nigeryjski smażony ryż zajmuje drugie miejsce po ryżu jollof jako jedzenie na przyjęciach – zarówno jollof, jak i smażony […]
Przejdź do przepisu DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU… Kiedy byłem w szkole średniej, na jednym z osiedli w pobliżu mojej szkoły znajdowała się knajpa z shawarmą. Oszczędzałem część pieniędzy na lunch przez kilka dni, aby móc sobie pozwolić na shawarmę w porze lunchu (kiedy moi przyjaciele i ja wymknęliśmy się ze szkoły). Szybko do teraz; […]
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU… W zachodniej części Nigerii okro je się jako zupę, która towarzyszy „okele”. Okele odnosi się do formy sztywnej owsianki, zwykle przygotowywanej z mielonych ziaren, takich jak kukurydza; oraz rośliny okopowe, takie jak maniok i ignam (przeczytaj więcej o ignamie). Okele to gęsta forma węglowodanów, którą spożywa się z zupą lub […]
Ta kolacja z blachy rybnej z warzywami jest najłatwiejszą rzeczą do przygotowania… podobnie jak dania z blachy! Są idealne na te noce po pracy, kiedy mój mózg jest na wpół sprawny; albo na poranki, kiedy nie mogę się zdecydować, co spakować na lunch. Czasami robię go, gdy muszę wyczyścić lodówkę ze zmęczonych „warzyw”. Czego nie […]