Skocz do przepisu
Czego nie pokochać jamajski rosół z knedlami? Ta obfita zupa z kurczaka składa się z zdrowych składników i jest łatwa do przygotowania. Ta naładowana warzywami zupa jest pełna tekstur i tak smaczna, że trafia we właściwe miejsca.
Podobnie jak większość karaibskich zup, jamajski rosół to łatwy sposób na zapewnienie tanich, pożywnych posiłków z lokalnych składników. Dodatek warzyw korzeniowych (zielone zapasy) sprawia, że jest sycący, a kabaczek dodaje głębi i ładnego żółtawego koloru. Świetnie ociepla również w chłodne lub deszczowe dni.
Jak zrobić jamajski rosół ~ 653 ~
Oto składniki, których potrzebujesz…
- Udka z kurczaka
- Cebula
- Stary imbir
- Czosnek
- Dyba
- Sól
- Mąka uniwersalna
- Ziemniaki
- Marchew
- Kukurydza
- Ziele angielskie
- Cebula w proszku
- Kminek
- Kolendra
- Oregano
- Pieprz Scotch Bonnet
- Świeży tymianek
- Dymka
Kilka uwag o składnikach…
- Części kurczaka: Do tego przepisu możesz użyć dowolnego kawałka kurczaka – udka, nogi, skrzydełka i piersi z kurczaka pasują dobrze. Możesz nawet użyć kurzych łapek.
- Warzywa: Ta karaibska zupa jest spożywana jako pełny posiłek i jest pełna korzeni i warzyw. Do zupy można dodać ulubione warzywa. Inne warzywa tradycyjnie dodawane do jamajskiego rosołu to babka lancetowata, kolczoch kolczochów, maniok i słodkie ziemniaki. ~253
- Scotch bonnet peppers: To dodaje trochę ciepła i charakterystycznej owocowości zupie. W zależności od poziomu tolerancji ciepła, możesz go wykluczyć lub dodać więcej niż jeden do zupy.
Jak to zrobić…
Pierogi / Błystki ~ 853 ~
Do miski dodaj mąkę z ½ łyżeczki soli i ¼ szklanki wody. Wymieszaj składniki, dążąc do uzyskania sztywnego ciasta. Jeśli wody jest za mało, zacznij dodawać do ciasta po jednej łyżce, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Będziesz potrzebował ¼ – ½ szklanki wody na szklankę mąki.
Zagniataj dobrze ciasto przez kilka minut. Następnie uszczypnij niewielką ilość ciasta i rozwałkuj je w dłoniach. Błystki powinny wyglądać tak.
Zupa
Najtrudniejszą częścią przepisu na jamajski rosół jest przygotowanie warzyw.
Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Zetrzyj imbir. Dynię obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Za pomocą ostrego noża pokrój kolby kukurydzy na cztery części. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewki pokroić w plasterki. Obierz tymianek i pokrój dymkę.
Włóż kurczaka, dynię, cebulę, czosnek, imbir i łyżeczkę soli do dużego rondla. Dodaj tyle wody, aby zakryła zawartość garnka i postaw na dużym ogniu. Pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie zmniejszyć ogień. W tym czasie możesz zrobić błystki lub przygotować inne warzywa.
Wyjmij kilka ugotowanych kawałków dyni. Dodamy go później. Następnie dodać knedle, kukurydzę, marchewkę, ziemniaki, ziele angielskie, cebulę w proszku, kminek, kolendrę i oregano. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut. Spróbuj soli i dodaj więcej, jeśli to konieczne.
W tym momencie część ziemniaków i dyni rozpadłaby się, aby zagęścić zupę, ale ponieważ nie dodajemy mieszanki przypraw Grace, zupa będzie musiała być bardziej zagęszczona. Odbywa się to poprzez zmiażdżenie części ugotowanej dyni, którą odłożyło się na bok, i dodanie z powrotem do garnka. Dodać tymianek, dymkę i papryczkę Scotch Bonnet.
Zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia i podawać.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Jak zrobić tę zupę bezglutenową? Błystki to jedyne składniki wykonane z mąki pszennej. Możesz pominąć błystki lub zrobić je z mąki bezglutenowej.
Dlaczego nie dodałaś do tego przepisu mieszanki na zupę z koguta? Mieszanka zupy z koguta Grace jest tradycyjnie dodawana do jamajskich zup dla smaku i treściwości; większość przepisów, które znalazłam, zawierała ten składnik. Jednak zdecydowałam się to wykluczyć, ponieważ czuję, że jest w tym daniu tak dużo wartości odżywczych, że nie chciałam dodawać czegoś z opakowania (z długą listą składników). Aby to zrekompensować, dodałam dodatkowe przyprawy, aby zachować pełnię smaku zupy.
Powiązane przepisy ~ 653 ~
Inne karaibskie przepisy do wypróbowania…
Curry z ryb karaibskich
Karaibski ryż z fasolą
Karaibska zielona przyprawa
Przepis na jamajską zupę z kurczaka ~ 653 ~
Abi Olayiwola
Ta naładowana warzywami zupa jest pełna tekstur i tak smaczna, że trafia we właściwe miejsca.
#wprm-recipe-user-rating-5 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-5 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-5-33); }#wprm-recipe-user-rating-5 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-5-50); }#wprm-recipe-user-rating-5 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-5-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-5-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-5-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-5-66 stop {stop-color: #5A822B; }5 z 1 głosu
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 40 min Czas gotowania 50 min Całkowity czas 1 godz. 30 min
Danie Kolacja, Danie GłówneKuchnia Karaibska, Jamajska
Porcje 4Kalorie 334 kcal
Składniki 1x2x3x
Pierogi
1 szklanka Mąka uniwersalna
½ łyżeczki Sól
¼ – ½ szklanki Woda
Zupa
6 Udka z kurczaka
1 Cebula
1 łyżeczka startego imbiru
2 ząbki Czosnek
½ Squash średni
Sól do smaku
3 Ziemniaki średnie
3 Marchewki średnie
2 Kukurydza
1 łyżeczka Ziele angielskie
1 łyżeczka Cebula w proszku ~ 253 ~ ½ łyżeczki Kmin ~ 253 ~ ½ łyżeczki Kolendra ~ 253 ~ 1 łyżeczka Oregano ~ 253 ~ 1 Papryka szkocka ~ 253 ~ 6 gałązek Świeży tymianek ~ 253 ~ 3 Dymki ~ 253 ~ ~ 453 ~
Instrukcje
Jak zrobić knedle/wirówki
Do miski wsyp mąkę z ½ łyżeczki soli i ¼ szklanki wody. Wymieszaj składniki, dążąc do uzyskania sztywnego ciasta. Jeśli wody jest za mało, zacznij dodawać do ciasta po jednej łyżce, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
Zagniataj dobrze ciasto przez kilka minut. Następnie uszczypnij niewielką ilość ciasta i rozwałkuj je w dłoniach, aby zrobić pierogi. Powtarzaj, aż ciasto się zużyje.
Jak zrobić zupę
Najtrudniejszą częścią jamajskiego przepisu na rosół jest przygotowanie warzyw.
Przygotowanie warzyw – Obierz i posiekaj cebulę i czosnek . Zetrzyj imbir. Cukinię obrać ze skórki i pokroić w kostkę i wydrążyć gniazdo nasienne. Za pomocą ostrego noża pokrój każdą kolbę kukurydzy na cztery części. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewki pokroić w plasterki. Obierz tymianek i pokrój dymkę.
Do dużego rondla dodaj kurczaka, dynię, cebulę, czosnek, imbir i łyżeczkę soli. Dodaj tyle wody, aby zakryła zawartość garnka i postaw na dużym ogniu. Pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie zmniejszyć ogień. W tym czasie możesz zrobić błystki lub przygotować inne warzywa.
Wyjmij kilka ugotowanych kawałków dyni, następnie dodaj kukurydzę, marchewkę, ziemniaki, ziele angielskie, cebulę w proszku, kminek, kolendrę i oregano. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.
Rozgnieć ugotowane kawałki dyni i włóż z powrotem do garnka, aby zagęścić zupę. Dodać tymianek, dymkę i papryczkę Scotch Bonnet. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia i podawać.
Odżywianie ~ 753 ~ Kalorie: 334KCALCARBOHYDRETY: 74GPREIN: 9GFAT: 2GSATERATED TAT: 0,3GPolyunsatased Fat: 1GMonounsaturated Fat: 0,5GTRANS Fat: 0,003gcholesterol: 1 mgsodium: 347mgpotasium
Słowo kluczowe jamajski rosół
Wypróbowałeś ten przepis? Daj znać, jak poszło!
