Przejdź do przepisu
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU…
To danie z ryżu z przyprawami i warzywami, które dodają zarówno smaku, jak i koloru, jest czasami spożywane jako posiłek w domu, ale częściej na przyjęciach i okazjach. Nigeryjski smażony ryż zajmuje drugie miejsce po ryżu jollof jako jedzenie na przyjęciach – zarówno jollof, jak i smażony ryż są podawane na tym samym talerzu na większości przyjęć.
Tradycyjny nigeryjski smażony ryż jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także pożywny i pyszny. Ryż wchłania smaki bulionu mięsnego, warzyw i przypraw, tworząc charakterystyczny pikantny, ale lekko słodki smak kojarzony z nigeryjskim smażonym ryżem. W tym poście podzielę się przepisem na nigeryjski smażony ryż z mieszanymi owocami morza, aby uzyskać dodatkowe „wow”.
Jak zrobić nigeryjski smażony ryż ~ 653 ~
Oto składniki potrzebne do tego nigeryjskiego przepisu na smażony ryż…
- Wątróbka wołowa
- Cebula
- Czosnek
- Ryż
- Olej
- Curry w proszku
- Tymianek
- Wywar z kurczaka (lub indyka)
- Kostki rosołowe z kurczaka
- Sól
- Mieszane owoce morza
- Marchew (kostki)
- Zielony groszek
- Kukurydza
- Fasolka szparagowa
- Czerwona papryka
Kilka uwag o składnikach…
- Ryż: nigeryjski smażony ryż powinien mieć pojedyncze, oddzielone ziarna. Ryż parboiled długoziarnisty działa najlepiej, ponieważ jest mniej podatny na lepkość. Polecam ryż Golden basmati/Sella basmati, ponieważ zachowuje swoją teksturę bez względu na to, czym go rzucisz.
- Warzywa: Do tego przepisu możesz użyć warzyw świeżych, mrożonych lub z puszki; lub kombinację jednego lub więcej z trzech – cokolwiek Ci odpowiada. Mrożone torebki z mieszanymi warzywami są świetne, jeśli możesz je znaleźć. Zawsze używam świeżej marchwi, a pakowane batoniki z supermarketów są bardzo łatwe do pokrojenia w kostkę.
- Dodane białko: Wątroba wołowa jest tradycyjnie dodawana do nigeryjskiego smażonego ryżu. Dobrze komponuje się ze smażonym ryżem i nie musisz dodawać innych źródeł białka, jeśli wolisz. Jeśli chcesz wzbogacić je o więcej źródeł białka, krewetki, kurczak i owoce morza również dobrze pasują do smażonego ryżu.
Jak to zrobić…
Obierz cebulę i ząbki czosnku. Pokrój czerwoną paprykę w kostkę i odłóż na bok.
Pokrój wątróbkę wołową i dodaj do garnka. Posiekaj ząbki czosnku, pokrój połowę cebuli i dodaj oba na patelnię z odrobiną soli.
Dodaj szklankę wody i gotuj wątrobę, aż będzie dobrze wypieczona; zajmie to co najmniej 15 minut. Zdjąć z ognia.
Wątróbka wołowa do nigeryjskiego smażonego ryżu
Wątróbkę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Trzymaj się z boku. Nie należy używać tego oleju do gotowania ryżu, ponieważ będzie ciemny i może uniemożliwić uzyskanie żywego koloru ryżu.
Płucz ryż, aż woda będzie czysta, a następnie wlej go do durszlaka, aby odsączyć. Ten krok jest niezbędny, ponieważ usunięcie nadmiaru skrobi pomaga utrzymać oddzielne ziarna ryżu.
Wlej olej do czystej miski. Podsmaż posiekaną marchewkę, kukurydzę, zielony groszek i groszek wielokwiatowy. Robię to w dwóch partiach, aby uniknąć przepełnienia garnka. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i odłóż na bok.
Posiekaj pozostałą cebulę i wlej na patelnię. Gotuj, aż cebula zacznie się rumienić.
Dodaj ryż, curry w proszku i tymianek. Zmniejsz ogień i mieszaj drewnianą łyżką, pamiętając o zeskrobaniu dna garnka. Rób to wielokrotnie przez około 10 minut.
Przywróć średni ogień. Do garnka wlać bulion mięsny, dodać kostki rosołowe i 3 szklanki wody. Dodaj trochę soli do smaku.
Przykryj patelnię i gotuj ryż, aż prawie wchłonie cały płyn. Spróbuj ryżu i dodaj niewielką ilość wody, jeśli nie jest ugotowany. Dodaj owoce morza, przykryj patelnię i gotuj, aż cały płyn odparuje. Następnie wlej smażoną wątróbkę wołową, warzywa i paprykę.
Zredukuj ciepło do najniższego i pozostaw na ogniu przez około 5 minut. Wymieszaj je z ryżem drewnianą łyżką. Przykryj patelnię i wyłącz ciepło. Odstawić na około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Ponownie obróć ryż drewnianą łyżką i podawaj.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Dlaczego nigeryjski smażony ryż szybko się psuje? Ludzie mają tendencję do ostrożniejszego obchodzenia się ze smażonym ryżem niż ryż biały, a nawet ryż jollof, ponieważ bardzo szybko się psuje. Niegotowany ryż zawiera zarodniki mikroorganizmu znanego jako Bacillus cereus, który może przetrwać gotowanie. Kiedy ryż jest przechowywany w temperaturze pokojowej w ciepłym otoczeniu, zarodniki rozmnażają się bardzo szybko; przez co jedzenie się psuje. Dodane składniki do nigeryjskiego smażonego ryżu również przyczyniają się do szybkiego psucia się. Na przykład białka i warzywa mają wyższą zawartość wody niż ryż. Mikroorganizmy powodujące psucie się żywności wymagają do rozwoju dużej aktywności wody; dlatego rozmnażają się szybciej w smażonym ryżu i powodują psucie się. Aby zapobiec psuciu się smażonego ryżu, spożywaj go na gorąco. Jeśli nie jesz od razu, pozostaw patelnię otwartą, aby przyspieszyć utratę pary. Nie przechowuj smażonego ryżu zbyt długo w temperaturze otoczenia. Zamiast tego przenieś ryż do lodówki w ciągu kilku godzin.
Co nadaje smażonemu ryżowi jego kolor? Curry w proszku jest tradycyjnie używane do nigeryjskiego smażonego ryżu, nadając potrawie związany z nim żółto-zielonkawo-żółty kolor. Jednak niektórzy dodają kurkumę, aby uzyskać jeszcze żywszy kolor.
Powiązane przepisy ~ 653 ~
Smażony Ryż Nigeryjski Z Mieszanymi Owocami Morza ~ 653 ~
Abi Olayiwola
Pyszny smażony ryż po nigeryjsku, gotowany z owocami morza i warzywami.
#wprm-recipe-user-rating-57 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-57 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-57-33); }#wprm-recipe-user-rating-57 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-57-50); }#wprm-recipe-user-rating-57 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-57-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-57-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-57-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-57-66 stop {stop-color: #5A822B; }5 z 3 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 1 godz. Całkowity czas 1 godz. 15 min
Danie Kolacja, Danie GłówneKuchnia Nigeryjska
Porcje 4Kalorie 641 kcal
Składniki 1x2x3x
200 g Wątróbka wołowa
1 duża cebula
2 ząbki Czosnek
2 szklanki Ryż
4 łyżki Olej plus trochę do smażenia wątroby
1 łyżka Curry w proszku
½ łyżeczki tymianku
1 szklanka bulionu z kurczaka lub indyka
2 kostki bulionu z kurczaka
sól
1 szklanka Mieszanka owoców morza
½ szklanki marchewka
½ szklanki zielony groszek
½ szklanki kukurydza
½ szklanki Fasola wielokwiatowa pokrojona w plastry
½ Czerwona papryka duża
Instrukcje
Rozmrażaj owoce morza i mrożone warzywa.
Obierz cebulę i ząbki czosnku. Pokrój czerwoną paprykę w kostkę i odłóż na bok.
Wątróbkę wołową pokrój i dodaj do garnka. Posiekaj ząbki czosnku, pokrój połowę cebuli i dodaj oba na patelnię z odrobiną soli. Dodaj szklankę wody i gotuj wątrobę, aż będzie dobrze zrobiona; zajmie to co najmniej 15 minut. Zdjąć z ognia.
Wątróbkę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Trzymaj się z boku.
Rozpocznij gotowanie ryżu, gdy gotuje się wątroba, myjąc ryż, aż woda będzie czysta, a następnie wlej durszlak do odsączenia.
Wlej olej do czystej miski. Podsmaż posiekaną marchewkę, kukurydzę, zielony groszek i groszek wielokwiatowy. Warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na bok.
Resztę cebuli posiekać i wrzucić na patelnię. Gotuj, aż cebula zacznie się rumienić.
Dodaj ryż, curry w proszku i tymianek. Zmniejsz ogień i mieszaj drewnianą łyżką, zeskrobując dno garnka. Czynność powtarzaj przez około 10 minut.
Przywróć średnie ciepło. Do garnka wlać bulion mięsny, dodać kostki rosołowe i 3 szklanki wody. Dodaj trochę soli do smaku.
Przykryj patelnię i gotuj ryż, aż cały płyn zostanie prawie wchłonięty. Spróbuj ryżu i dodaj niewielką ilość wody, jeśli nie jest ugotowany. Dodaj zmiksowane owoce morza, przykryj patelnię i gotuj, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Następnie wlej smażoną wątróbkę wołową, warzywa i paprykę.
Zredukuj ogień do najniższego i pozostaw na ogniu przez około 5 minut. Wszystko to wymieszaj z ryżem drewnianą łyżką. Przykryj patelnię i wyłącz ciepło. Pozostaw na około 10 minut. Ponownie obróć ryż drewnianą łyżką i podawaj.
Uwagi
Nie dodałem do tego przepisu kostek bulionowych, ale możesz je dodać, jeśli chcesz.
Ważne jest, aby dodawać stopniowo bulion, aby ryż nie był zbyt rozmoczony.
Odżywianie ~ 753 ~ Kalorie: 641KCalCarbohydrates: 96gproteina: 22gfat: 18GSUTATED TŁUM: 2GPOLYUNSATERATED FAT: 5GMONOUNSUTATHED FAT: 10GTRANS FAT: 0,1GCholesterol: 140mgsodium: 624mgpotasiumsium: 616mgfiber: 5gsUgsMin: 12184iuViMIn A: 12184iuVICITAMIN A: 12184iuVICITAMIN A:
Słowo kluczowe smażony ryż nigeryjski, smażony ryż nigeryjski
Wypróbowałeś ten przepis? Daj znać, jak poszło!
