Skocz do przepisu
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O E-BOOKU…
Jeśli chcesz zrobić zdrowe nigeryjskie śniadanie, musisz spróbować wafli akara. To świetny sposób na delektowanie się pyszną akarą bez smażenia.
Gofrownica to wszechstronny sprzęt kuchenny, którego można użyć do znacznie więcej niż okazjonalnych naleśników. Można go używać do placków ziemniaczanych, quesadilli itp. Można z niego również zrobić nigeryjską akarę, która jest przyjemna i chrupiąca na zewnątrz, ale miękka w środku.
Co to jest Akara?
Akara to smażony w głębokim tłuszczu placek z fasoli, który cieszy się popularnością w całej Nigerii i Afryce Zachodniej. W zależności od tego, gdzie jesteś, jest również nazywany ciastem fasolowym, „koose” lub „kosai”. Zwykle jest spożywany na śniadanie z ogi/akamu (pap), kunnu lub budyniem.
Pysznie smakuje podawane ze smażonym ignamem i atą (sosem paprykowym), przekładane miękkim pieczywem, w towarzystwie garri lub spożywane jako samodzielna przekąska. Akara jest smażona w małych kuleczkach, dzięki czemu jest łatwa do jedzenia i tak pyszna, że trzeba mieć silną wolę, aby nie zjeść jej większości podczas smażenia.
To uosobienie zachodnioafrykańskiego jedzenia jest przygotowywane z nigeryjskiej brązowej fasoli lub czarnookiej fasoli. Jest bezglutenowy, odpowiedni dla wegetarian i nie wymaga zbyt wielu składników. Smażona w głębokim tłuszczu akara jest bogata w błonnik pochodzący z pełnowartościowych składników użytych do jej przygotowania. Jeśli jednak chcesz ograniczyć spożycie oleju lub po zdrowszych nigeryjskich potrawach; w takim razie gofry akara są idealne.
Dlaczego warto używać gofrownicy do Akary? ~ 753 ~
Używanie gofrownicy do robienia akary ma tę zaletę, że nie smaży się placków z fasolą w głębokim tłuszczu. Olej użyty w przepisie miał zapobiegać przywieraniu gofrownicy.
Robisz też od razu duży kawałek, który nie jest tak łatwy do przekąszenia jak mniejsze kulki; Podaję jako samodzielne danie z sosem pieprzowym. W końcu możesz zrobić więcej, niż potrzebujesz, aby przechowywać w lodówce przez kilka dni. Świetnie sprawdza się również jako suchy prowiant.
Nigeryjski przepis na gofry Akara ~ 653 ~
Oto składniki, których potrzebujesz…
Nigeria Brązowa fasola lub czarna fasola
Cebula
Papryka
Szkocka papryka
Jajko
Sól
Olej (do smarowania)
Kilka uwag o składnikach…
Scotch bonnet: Dodaje ciepła przepisowi, ale możesz pominąć lub użyć łagodniejszego pieprzu, w zależności od tolerancji na ciepło.
Fasola: Wolę obrać fasolę na akarę, ale jeśli tego nie zrobisz, to w porządku. Wystarczy namoczyć fasolę w wodzie przez 30 minut przed zmiksowaniem. Możesz również kupić już obraną suchą fasolę, aby przygotować ten przepis na akarę. Będziesz musiał moczyć co najmniej godzinę, aby ponownie nawodnić przed zmiksowaniem. Jedna filiżanka suchej fasoli powinna dać około dwóch filiżanek po namoczeniu i da 6-8 gofrów
Cebula – Większość przepisów na akara wymaga dodania do ciasta posiekanej cebuli. Nie dodawałem nic do mojego ciasta, ponieważ cebula nie będzie ugotowana tak, jak lubię (lubię dobrze ugotowaną, miękką cebulę w jedzeniu). Możesz dodać go do swojego, jeśli wolisz.
Jak to zrobić
Zerwij fasolę i mocz ją w wodzie przez co najmniej 30 minut.
Obierz fasolę w preferowany sposób. Prostym sposobem jest użycie blendera do pulsowania ziaren, jak pokazano tutaj.
Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Usuń łodygę z papryki i szkockiej czapeczki.
Porwać paprykę na mniejsze kawałki i dodać do blendera razem z cebulą, szkocką czapeczką i obraną fasolą. Dodać ½ szklanki wody. Zmiksuj na gładką pastę.
Nie dodawaj więcej niż zalecana ilość wody, inaczej akara nie utrzyma swojego kształtu.
Rozbij jajko, ubij i trzymaj z boku.
Wlej zmiksowaną mieszankę do miski, dodaj trochę soli i łyżkę jajka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
Włącz gofrownicę na niską moc (ja użyłem ustawienia „2”) i pozwól jej się rozgrzać. Potrzebujesz niskiego ustawienia, aby akara miała czas na prawidłowe gotowanie.
Naoliw powierzchnie, nasączając olejem rolkę kuchenną i pocierając nią powierzchnię gofrownicy.
Wlej mieszankę do gofrownicy i zamknij. Gotuj przez co najmniej 1 min.
Ciasto Akara w gofrownicy
Wyłącz gofrownicę i pozostaw akarę na kolejną minutę przed otwarciem gofrownicy. Usuń delikatnie.
Akara w gofrownicy
Po każdej akarze trzeba będzie naoliwić gofrownicę, aby zapobiec przywieraniu. Sposobem na to jest nasączenie chusteczki olejem i pocieranie nią powierzchni wafla.
Muszę cię ostrzec, że robienie gofrów akara nie jest tak szybkie, jak smażenie wielu placków na patelni w tym samym czasie; jednak możesz zrobić większe kawałki, co pomaga.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Dlaczego muszę zostawić akarę w gofrownicy po upieczeniu? Głównym wyzwaniem związanym z robieniem akary w gofrownicy jest to, że kiedy otwierasz gofrownicę, akara się przykleja i masz dwa bity, jeden na górnej powierzchni, a drugi na dolnej powierzchni. Dlatego przed wyjęciem fasoli należy odczekać co najmniej minutę, aby móc ją wyjąć jako całość.
Czy mogę zamrozić obraną fasolę? Obieranie jest najbardziej żmudną częścią robienia akary lub moimoi; i zalecam obieranie więcej niż potrzebujesz. Obrana fasola będzie przechowywana w zamrażarce przez co najmniej miesiąc. Upewnij się, że pakujesz w porcjach, aby zabrać tylko porcję, której potrzebujesz na raz. Następnie pozostaw do rozmrożenia przed zmiksowaniem.
Powiązane przepisy ~ 653 ~
Inne przepisy na nigeryjską fasolę, które warto wypróbować;
Nigeryjska owsianka z fasoli
Zupa Gbegiri
Jeśli szukasz innych pysznych, inspirowanych Nigerią przepisów, koniecznie zajrzyj do mojego e-booka „25 z 30”. Tutaj stworzyłem 25 smacznych oryginalnych przepisów z 30 składnikami, z których większość znajdziesz w nigeryjskiej kuchni, jak ignam, fasola, ryż, banan itp.
Nigeryjska Akara Wafel
Abi Olayiwola
Pyszny nigeryjski wafel akara z czarnej fasoli/brązowej fasoli jest doskonały jako dodatek lub samodzielnie, o każdej porze dnia.
#wprm-recipe-user-rating-20 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-20 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-20-33); }#wprm-recipe-user-rating-20 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-20-50); }#wprm-recipe-user-rating-20 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-20-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-20-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-20-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-20-66 stop {stop-color: #5A822B; }4,63 z 16 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 30 min Czas gotowania 40 min Czas namaczania 30 min Całkowity czas 1 godz. 40 min
Kurs Śniadanie, LunchKuchnia afrykańska, nigeryjska
Porcje dla 2 osóbKalorie 221 kcal
Składniki 1x2x3x
1 filiżanka Fasola brązowa lub czarna fasola
1 Cebula Średnia wielkość
1 Mała papryka
1 Papryka Scotch Bonnet
½ szklanki Woda do blendowania – ½ szklanki
1 Jajko
Sól do smaku
Olej do smarowania gofrownicy
Instrukcje
Zbierz fasolę i namocz ją w wodzie przez co najmniej 30 minut.
Obierz fasolę zgodnie z preferowaną metodą (patrz link w notatkach).
Obierz cebulę i pokrój ją na ćwiartki. Usuń łodygę z papryki i szkockiej czapeczki.
Pokrój paprykę na mniejsze kawałki i dodaj do blendera razem z cebulą, szkocką czapeczką i obraną fasolą. Dodać ½ szklanki wody. Zmiksuj na gładką pastę.
Nie dodawaj więcej niż zalecana ilość wody, inaczej akara nie utrzyma swojego kształtu.
Rozbij jajko, ubij i odstaw na bok.
Wlej zmiksowaną masę przełożyć do miski, dodać trochę soli i łyżkę jajka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
Włącz gofrownicę na niskie obroty (ja użyłem ustawienia „2” w moim) i pozwól mu się rozgrzać. Potrzebujesz niskiego ustawienia, aby akara miała czas na prawidłowe gotowanie.
Natłuść powierzchnie, nasączając olejem rolkę kuchenną i pocierając ją o powierzchnię gofrownicy.
Wlej mieszankę do gofrownicy i zamknij . Gotuj przez co najmniej 1 min.
Wyłącz gofrownicę i pozostaw akarę na kolejną minutę przed otwarciem gofrownicy. Wyjąć delikatnie.
Po każdej akarze trzeba będzie naoliwić gofrownicę, aby zapobiec przywieraniu. Sposobem na to jest nasączenie chusteczki olejem i pocieranie nią powierzchni wafla.
Odżywianie ~ 753 ~ Kalorie: 221 kcal Węglowodany: 24 g Białko: 10 g Tłuszcz: 10 g Tłuszcze nasycone: 1 g Cholesterol: 82 mg Sód: 57 mg Potas: 399 mg Błonnik: 7 g Cukier: 6 g Witamina A: 1325 IU Witamina C: 57 mg Wapń: 41 mg Żelazo:
Słowo kluczowe Akara, wafel z Akara, placki z fasoli
Wypróbowałeś ten przepis? Daj znać, jak poszło!
Inne przepisy na śniadanie do wypróbowania to;
Kuskus Thiakry
Pikantny placek bananowy
Nhopi
