Skocz do przepisu
Słuchałem radia w drodze do pracy w jeden piątek, a gość jednego z programów wspomniał o gram pancake, czyli pikantnym naleśniku z ciecierzycy. Moja ciekawość została natychmiast rozbudzona i po prostu musiałam dowiedzieć się więcej o tym pikantnym naleśniku.
Poszukałem informacji na temat tego pikantnego naleśnika i obudziłem się w sobotę z determinacją, żeby zrobić go na śniadanie. Na szczęście znalazłem gram mąkę, główny składnik w azjatyckiej alejce mojego lokalnego Tesco.
Gram pancake jest przygotowywany z gramowej mąki, znanej również jako besan. Jest to w zasadzie mąka z ciecierzycy i jest szeroko stosowana w przepisach południowoazjatyckich. Jest również używany w kuchni włoskiej i francuskiej, więc jest używany częściej niż początkowo myślałem.
Mąka z ciecierzycy jest bogatsza w białko niż zwykła mąka pszenna i jest odpowiednia dla różnych diet. Jest bezglutenowy, idealny dla wegetarian i wegan. Dowiedziałem się, że gram mąki jest nie tylko używany jako żywność, ale także do pielęgnacji skóry i włosów. Służy do złuszczania martwego naskórka, leczenia trądziku, rozjaśniania skóry itp.
Jeśli wolisz zrobić własną mąkę gramową, „The Spruce Eats” zawiera 10-minutowy przepis na zrobienie jej w domu. https://www.thespruceeats.com/making-ciecierzyca-mąka-2394971. Dzięki temu nie będziesz musiał kupować dużego opakowania 1 kg, które było jedynym rozmiarem, jaki znalazłem w sklepie.
Naleśnik z mąki z ciecierzycy przygotowuje się tak samo jak zwykły naleśnik. Zwykle jest spożywany z jogurtem, dipami lub sosami. Zjadłem go z „ata dindin” (nigeryjski sos ze smażonej papryki) i był pyszny.
Przepis na pikantny naleśnik z ciecierzycy ~ 653 ~
Większość przepisów, które widziałem dotyczyła siekanej cebuli, którą zastąpiłem cebulą w proszku. To dlatego, że nie znoszę smaku surowej cebuli i martwię się, że naleśnik może mi nie smakować, jeśli cebula się nie upiecze podczas smażenia. Utrzymałem ten przepis prosty, ale danie jest dość wszechstronne i można je łatwo dostosować, dodając dowolne warzywa, przyprawy lub zioła, które przypadną Ci do gustu. Zastrzeżenie jest; muszą być drobno posiekane, aby ugotować się w krótkim czasie.
Ostatnia wskazówka – upewnij się, że jesz naleśniki, gdy są jeszcze ciepłe!
Naleśnik Z Mąki Z Ciecierzycy
Abi Olayiwola
Wegetariański, pikantny naleśnik przygotowany z mąki z ciecierzycy (gram).
#wprm-recipe-user-rating-52 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-user-rating-52 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-52-33); }#wprm-recipe-user-rating-52 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-52-50); }#wprm-recipe-user-rating-52 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-52-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-52-33 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-52-50 stop {stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-52-66 stop {stop-color: #5A822B; }5 z 4 głosów
Wydrukuj przepis
Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 20 min Całkowity czas 30 min
Danie Przystawka, Śniadanie, BrunchKuchnia Indyjska
Porcje 3Kalorie 204 kcal
Składniki 1x2x3x
1 szklanka Mąka z ciecierzycy
11/2 szklanki Woda
1 łyżeczka Cebula w proszku
¼ łyżeczki Chili w proszku
½ łyżeczki Kurkuma
Sól do smaku
Olej do smażenia~ 253~1 garść posiekanej kolendry
453~
Instrukcje
Ciasto naleśnikowe
Wlej mąkę do miski.
Dodawaj stopniowo wodę i mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż nie będzie grudek.
Wlej cebulę w proszku, chilli, kurkumę, posiekaną kolendrę i sól; i dokładnie wymieszaj.
Odstaw ciasto na kilka minut.
Naleśnik
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj kilka krople oleju na patelnię i rozsmaruj papierowym ręcznikiem wokół podstawy.
Nalej chochlę ciasta na gorącą patelnię, a następnie obróć patelnię, aby rozprowadzić ją po dnie.
Odwróć naleśnik, gdy kolor staje się bardziej przezroczysty i zaczynają bulgotać.
Smażyć przez 2-3 minuty i zdjąć z patelni.
W razie potrzeby dodać więcej oleju na patelnię podczas przygotowywania pozostałych naleśników.
~ 453~
Uwagi
Po pierwszym naleśniku może być konieczne dodanie większej ilości wody, w zależności od tego, jak cienki naleśnik ma być.
Odżywianie
Kalorie: 204kcal
Słowo kluczowe mąka z ciecierzycy, naleśniki z mąki z ciecierzycy, naleśnik gram, naleśnik pikantny
Wypróbowałeś ten przepis? Daj znać, jak poszło!
Inny pomysł na pikantne naleśniki – Pikantny placek bananowy
